美团毕竟是开卷考试啦……

626019278312021-09-07
原文标题:美团毕竟是开卷考试啦……
本文摘要:这两天,最大的瓜,是关于“外卖平台五分钟”的讨论。周二中午,一篇文章投石入水激起千层浪。其中,核心的观点是:“在系统的设置中,配送时间是最重要的指标,而超时是不被允许的,一旦发生,便意味着差评、收入降低,甚至被淘汰……骑手们永远也无法靠个人... ...
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这两天,最大的瓜,是关于“外卖平台五分钟”的讨论。


周二中午,一篇文章投石入水激起千层浪。


其中,核心的观点是:“在系统的设置中,配送时间是最重要的指标,而超时是不被允许的,一旦发生,便意味着差评、收入降低,甚至被淘汰……骑手们永远也无法靠个人力量去对抗系统分配的时间,我们只能用超速去挽回超时这件事。”


而这“系统”的后台明明白白,直指饿了么与美团,舆论爆炸。


饿了么第一时间出来公关,只能说他们的水平差(臭)强(不)人(要)意(脸)。



饿了么首先在周三凌晨一点给出官方回应,核心论点是“系统是死的,人是活的”,并且倡议客人能 “多给5分钟”。


说的白话一点,饿了么在对客人呼吁:骑手这么累,只好你牺牲一点,如果你愿意的话。


细想过后,这只是在保持平台利益的前提下,将骑手迟到、雨天滑倒、逆行风险全盘转嫁给了消费者。毕竟所有的意外都可能在你“不愿意”多给的那 5 分钟里。这绑着道德标尺的温柔一刀着实伤人。



这让我想起了一个经常遇到的场景:


长久等滴滴,就在你不耐烦准备取消订单的那一刹那,车订上了。还以为是巧合呢,殊不知,早已中了滴滴的杀熟策略。


这个机制是掌握了大数据的平台在玩的“价格歧视”,就是杀熟。一个技术大牛告诉我,技术原理还挺复杂,他都解释不太清楚。总之,平台最重要的原则就是,捡“软柿子”捏。平台优先会把单派给那些等不及不耐烦的客人,而老老实实等单的,对不起,请继续等待。



还有就像你办了一张影城卡,有一天突然发现,你买票的价格甚至比非会员买到的还要贵,凭啥?因为平台已经默认了你在这个影城投入了一定的“沉没成本”,接下里,无论贫穷还是富有,无论疾病还是健康,你都要在这里……看电影……



要脸吗?


从客户角度来说,对,等五分钟饿不死人,但,这锅我可不能背啊。


在这件事上,我觉得人白岩松老师的评价比较靠谱:


“坚决反对用‘多等5分钟’解决问题,这样可能让越宽容的人越吃亏。”


白岩松认为,解决这个问题,要靠平台和监管,不能“甩锅”消费者;一旦消费者很温暖,选择可以多等5到10分钟,外卖小哥先送不选这个选项的客户,然后再送给选了这个选项的客户,最后再次出现越宽容、越温暖的人越吃亏的现象,这不合适。


相比之下,美团的回应到周三晚上才姗姗来迟——本是事件漩涡中心,美团却依然能站在场外静候时机,最终在舆论发酵,观点基本定型后,双手一背以老好人姿态进场陈词,开篇即抛出观点“系统的问题,终究需要系统背后的人来解决,我们责无旁贷。”


众人点头,只有场中的饿了么身上哪里一疼:“嗯?你回应你的,踩我一脚干嘛。”


从效果来说,美团的回应更加周全,它表示会在恶劣天气下为骑手提供了更人性化的配送方案。并且在应对最耗时的“最后一公里”时拿出了智能取餐柜的计划,更重要的,会由美团平台方给骑手提供“8分钟弹性时间”。



哈哈哈,明显开卷考试后,答案更准确了。


最后,我想说,从商家的角度,咱们只能做到快速出餐,让骑手等待的时间减少,方才不负他们的辛苦。


壹忆穗旗下的外卖单品——鲍汁焖饭,具有超高的价值感,实惠的价格,形成了体验反差,重要的是,标准化程度高,操作简单,出餐速度非常快。



从实操的角度,产品基本上实现了100%的全配送,繁琐的工艺都放在了工厂,而门店,只需要按照预包装的食材进行组合搭配、简单加热即可。常规情况下,操作员+接单杂货员,采用通岗的形式,即可实现全部操作 。


如此标准化的执行下,外卖小哥取餐自不必等,客户也能安安心心吃上一顿热乎乎的饭。


平台嘛,你开心就好。


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